O mes pasado, a Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA) anunciou que solicitara 43 millóns de dólares como parte do orzamento do ano fiscal 2023 do presidente para aumentar os investimentos na modernización da seguridade alimentaria, incluíndo a supervisión da seguridade alimentaria das persoas e dos alimentos para animais.Un extracto do comunicado de prensa di en parte: "Basándose no marco normativo de seguridade alimentaria modernizado creado pola Lei de Modernización da Seguridade Alimentaria da FDA, este financiamento permitirá á axencia mellorar as prácticas de seguridade alimentaria orientadas á prevención, fortalecer o intercambio de datos e as capacidades de análise preditiva. e mellorar a trazabilidade para responder máis rapidamente aos brotes e retiradas de alimentos para humanos e animais".
A maioría dos fabricantes de alimentos deben cumprir os requisitos de controis preventivos baseados no risco prescritos pola Lei de Modernización da Seguridade Alimentaria (FSMA) da FDA, así como as Boas Prácticas de Fabricación (CGMP) actualizadas desta norma.Esta directiva esixe que as instalacións alimentarias teñan un plan de seguridade alimentaria que inclúa unha análise dos perigos e controis preventivos baseados en riscos para minimizar ou previr os perigos identificados.
Os contaminantes físicos son un perigo e a prevención debe formar parte dos plans de seguridade alimentaria do fabricante de alimentos.As pezas rotas de maquinaria e os obxectos estraños nas materias primas poden atopar facilmente o seu camiño no proceso de produción de alimentos e, finalmente, chegar ao consumidor.O resultado podería ser retiradas caras, ou peor aínda, danos á saúde humana ou animal.
É difícil atopar obxectos estraños coas prácticas de inspección visual convencionais debido ás súas variacións de tamaño, forma, composición e densidade, así como a orientación dentro do envase.A detección de metais e/ou a inspección por raios X son as dúas tecnoloxías máis comúns utilizadas para localizar obxectos estraños nos alimentos e rexeitar os envases contaminados.Cada tecnoloxía debe considerarse independentemente e baseándose na aplicación específica.
Para garantir o maior nivel de seguridade alimentaria posible para os seus clientes, os principais venda polo miúdo estableceron requisitos ou códigos de prácticas sobre prevención e detección de obxectos estraños.Un dos estándares de seguridade alimentaria máis estritos foi desenvolvido por Marks and Spencer (M&S), un venda polo miúdo líder no Reino Unido.A súa norma especifica que tipo de sistema de detección de obxectos estraños debe usarse, que tamaño do contaminante debe detectarse en que tipo de produto/envase, como debe funcionar para asegurar que os produtos rexeitados sexan retirados da produción, como deberían "fallar" os sistemas de forma segura. en todas as condicións, como se debe auditar, que rexistros hai que gardar e cal é a sensibilidade desexada para aberturas de detectores de metais de varios tamaños, entre outras.Tamén especifica cando se debe utilizar un sistema de raios X en lugar dun detector de metais.Aínda que non se orixinou nos Estados Unidos, é un estándar que moitos fabricantes de alimentos deberían seguir.
A FDA'A solicitude de orzamento total do ano fiscal 2023 reflicte un aumento do 34 % con respecto á axencia's O FY 2022 asignou o nivel de financiamento para investimentos en modernización crítica da saúde pública, programas básicos de seguridade alimentaria e produtos médicos e outras infraestruturas de saúde pública vital.
Pero cando se trata de seguridade alimentaria, os fabricantes non deberían estar agardando a unha solicitude de orzamento anual;As solucións de prevención da seguridade alimentaria deben incorporarse ao proceso de produción de alimentos todos os días porque os seus produtos alimenticios acabarán no teu prato.
Hora de publicación: 28-Xul-2022